백선생표 얼음 요리로 무더위 싹~ 날려요

2016.08.17 비주

입추가 지나고 말복이 지났는데도 폭염경보가 연일 이어질 정도로 무더위가 기승을 부리고 있는데요. 올여름은 휴가 가는 사람들도 많지만 집 나가면 개고생이라는 생각에 집에서 휴가를 보내는 일명 ‘홈바캉스족’도 많이 생겼다고 해요.

TV에서도 홈바캉스족을 위해 시원한 여름 음식을 많이 선보이고 있는데요. 더운 여름 뜨거운 불앞에서 음식을 해야 하는 주부들을 위해 <집밥 백선생>에서 백종원이 선보인 얼음요리들이 눈길을 사로잡았는데요. 요즘 백선생 덕분에 남성들의 요리에 대한 관심도 높아지고, 주부들도 쉽게 따라 할 수 있어 참 좋은 거 같아요. ^^

백선생 레시피로 시원한 여름 요리 즐기는 법

집밥 백선생표 열무국수, 수박화채, 수박주스 이미지입니다.

오늘 소개할 요리는 집에서 아주 간단하게 만들 수 있는 집밥 백선생표 열무국수 그리고 수박화채 덤으로 수박주스입니다. ^^

LG 디오스 얼음정수기냉장고에서 얼음을 받고 있는 모습입니다.

이번에 소개할 요리들은 특히 얼음이 많이 필요한지라 우리 집 LG디오스 얼음정수기냉장고를 정말 유용하게 사용했답니다. 사실 한 번에 많은 양의 얼음을 얼리려면 한계가 있죠? 얼음정수기는 따로 얼음을 얼리지 않아도 알아서 만들어 주니까 내가 사용하고 싶을 때 맘대로 사용할 수 있어 정말 편해요. 특히 올여름에는 너무 더워 아이들이 물 한 잔을 먹더라도 얼음 몇 개를 동동 띄워 먹다 보니 정말 유용했어요.

1. 새콤 달콤 시원한 열무국수

■ 열무국수 만드는 법 ■

– 얼음 정수기 냉장고에서 물 1리터(종이컵 6잔 정도)를 받아주세요. 설정을 맞춘 뒤 출수를 하면 따로 계량하지 않아도 되고 요리할 때 너무 편해요.

– 받은 물에 간장 1/3컵, 식초 1/2컵, 설탕 1스푼, 다진 마늘 한 스푼을 넣고 육수를 만들어 냉장고에 넣어주세요.

– 기호에 맞게 청양고추, 오이 그리고 잘 익은 열무김치를 잘라서 준비해주세요.

열무김치의 모습입니다.

얼음 물에 면을 헹구는 모습입니다.

재료를 준비했으면 이제 면을 삶아주세요. 면은 삶고 나서 마지막으로 얼음 물에 한번 더 헹궈주시는 게 좋아요.

＊ 면을 삶을 때 알아두면 좋은 팁

– 면을 삶을 때는 면의 10배 분량의 물에 식초 3 큰 술을 넣고 끓인다.

– 면을 넣을 때는 면끼리 붙지 않게 펴주면서 끓인다.

– 물이 끓어오르면 센 불에 2분 30초간 끓이는데 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 넣으며 끓여준다

– 다 익은 면은 찬물에서 2~3번 정도 오래 치대면서 전분기를 제거해 준다.

– 마지막으로 얼음 물에 치대면 더 쫄깃한 면이 된다.

그런 다음 그릇에 면을 돌돌 말아서 올리고 열무김치, 오이, 고추를 올리고 얼음도 넣어줍니다. 그런 다음 만들어 둔 육수를 넣어서 마무리하면 된답니다. 마지막으로 깨소금 솔솔 뿌려주면 맛있고 시원한 열무국수 완성이요! 먹으면서 기호에 맞게 조금씩 첨가하시면 더 좋아요.

완성된 열무국수의 이미지입니다.